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食品添加
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硫酸鎂

化 學(xué) 名：
硫酸鎂
英文名稱：
Magnesium Sulfate
分 子 式：

MgSO4·7H2O, 干燥品，MgSO4·nH2O

分 子 量：
246.47(七水)
CAS NO：
10034-99-8(七水)，7487-88-9(干燥品)
性　　能：
無色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清凉咸苦味，無臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水(119.8%，20℃)和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
包　　裝：
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25千克。
貯存與運(yùn)輸：
應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫房中，防止雨淋、受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。
用途：
營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補(bǔ)充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時(shí)的營養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味(0.002%)；調(diào)整水的硬度。
其他信息：
質(zhì)量指標(biāo)GB29207-2012
含量(MgSO4)(灼燒干基), w/%  ≥99.0
重金屬(以Pb計(jì))，mg/kg  ≤10
鉛 (Pb)，mg/kg  ≤2
硒 (Se)，mg/kg  ≤30
pH 值(50g/L 溶液)5.5-7.5
氯化物(以Cl計(jì))，w/%  ≤0.03
砷 (As)，mg/kg  ≤3
鐵 (Fe)，mg/kg  ≤20
灼燒減量w%七水合物40.0-52.0
干燥品22.0-32.0